Sommerzeit – Eiszeit

Schon in der Antike waren Süßspeisen sehr beliebt- so wird Alexander dem Großen und Hippokrates eine Vorliebe für Speiseeis nachgesagt. Doch wie so vieles geriet es für einige Jahrhunderte in Vergessenheit.

Durch die Kreuzfahrer gelangte das Rezept für eine Mischung aus Fruchtsirup und Schnee wieder nach Europa. Laut dem Karfunkel entdeckte ein italienischer Zuckerbäcker um 1530 die kühlende Wirkung von Salpeter und konnte somit Speiseeis herstellen. Wikipedia schreibt diese Entdeckung Marco Polo zu, er soll das Rezept in China kennengelernt haben.

Jedenfalls wurde die neue Entdeckung 1533 wirkungsvoll auf der Hochzeit Katharinas von Medici präsentiert. Das erste Eiscafé wurde übrigens 1660 in Paris eröffnet, um 1700 wurde Speiseeis auch in anderen europäischen Kaffeehäusern bekannt.

Eisverkäufer in Rom, um 1820 (Wiki-Bild)